Mormorbrød og figensmør

I torsdags var jeg en tur i Vejle og var i den forbindelse en tur i shoppingcentret Bryggen. Der fandt jeg min nye yndlingsbutik Oil & Vinegar, som er en af den der slags butikker, der bare har rigtig lækre produkter til mad(lavning). Jeg går altid lidt i panik inde i sådanne butikker, for je vil gerne købe det hele, men jeg ved på den anden side heller ikke, hvad jeg skulle bruge halvdelen af tingene til.

Enden på det hele blev, at jeg endte med at købe et glas med figen og appelsinsmør, som by the way dufter helt fantastisk. Sådan et pålæg lægger op til, at der skal ekstra godt brød nedenunder, så jeg blev i dag nødt til at bage mormorbrød - ærgerligt, ærgerligt! Opskriften på mormorbrød er fra "Meyers Bageri", og det er et af de slags brød, som (næsten) kan tygges med øjenvipperne. Og så blev det bestemt ikke dårligere af at få et lag figensmør ovenpå.

Mormorbrød

2 stk.

2 dl. lunkent vand

2 dl. lunken mælk

30 gram gær

2 æg

10 gram havsalt

50 gram sukker

800 gram hvedemel

50 gram blødt smør

Hæld vand og mælk i en skål og rør gæren ud deri. Tilsæt salt, sukker og æg og rør det sammen. Ælt melet i, og når dejen begynder at blive fast, æltes smørret med. Dejen er æltet færdig, når den slipper skålen, og smørret er æltet helt ind. Lad dejen hæve cirka én time.

Del dejen i to dele og form dem til brød. Sæt dem på en bageplade og lad dem hæve til dobbelt størrelse - cirka ½-1 time.

Bag dem ved 200 grader i cirka 20 minutter og køl dem af på en bagerist.