Makronmuffins

Når man er til påskefrokost, skal der gerne være en sød afslutning. Og den medbragte jeg blandt andet i form af makronkage. En rigtig nem kage, som har en sprød top med en svampet indre. Kagen blev her bagt som muffins, men den kan selvfølgelig også bages som bradepandekage.

Den vil falde lidt sammen, når den kommer ud af ovnen - det er meningen, så du skal ikke tro, at den er blevet bagt forkert.

Makronmuffins

Ca. 20 stk.

300 gram sukker
3 æg
2½ tsk. mandelessens
125 gram knuste makroner
125 gram mel
125 gram smeltet smør

Æg og sukker piskes sammen med mandelessensen. Derefter røres de knuste makroner i. Mel og smør tilsættes og røres i. Fyld dejen i muffinsforme og bag dem ved 200 grader i 15 minutter.